双胞胎兄弟用“耳朵”经营咖啡店 上海推出首个盲人咖啡“种子店”

央广网上海7月17日消息(记者唐奇云)拿出手机打开APP,找到店铺界面完成顾客的订单核销,然后在经过特殊改造的操作台上快速制作一杯咖啡,并完成了拉花……盲人咖啡师殷天保练习数月后,终于可以招待顾客了。

7月16日,在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下,上海首个盲人咖啡“种子店”在浦东新区华润时代广场开启试营业,并由殷天保担任店长。作为该店的共同推出方,今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地,为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。

盲人咖啡师殷天保、殷天佑通过语音识别技术核销线上订单(央广网发 李亚 摄)

双胞胎兄弟殷天保、殷天佑出生于1999年,因早产吸氧,视网膜脱落导致双目全盲。但在他们23年的人生中,生活依然丰富多彩:作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会、20岁就跑了人生第一个全马、举办兄弟俩自己的摄影展……两人甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。

“我觉得人生有很多可能性,需要去尝试。”对于殷天保来说,成为咖啡师早就列上了他的心愿名单。

故事的另一头,成立于2020年的熊爪“熊洞”的别致造型、全由聋哑人咖啡师制作咖啡等,成为上海的网红店。熊爪咖啡联合创始人天天也在思考:“熊爪的成功运营,已经证明聋哑人咖啡师的模式可行,那盲人是不是也可以?”

随后,天天与上海市残联不断沟通,并找到殷天保兄弟,开始了这一全新尝试。在几个月的训练中,殷天保凭借坚持不懈的努力和记忆力,练就了制作咖啡的肌肉记忆。也是在其榜样作用下,弟弟殷天佑成为了咖啡馆的二号员工。

而为了让盲人咖啡师操作起来更方便,“种子店”里的操作空间和机器都是为盲人量身定制:操作台的边缘用木材、不锈钢、橡胶等材质分段包裹——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。盲人咖啡师可以靠触感和记忆分辨出自己所在的方位,咖啡机也经过特定改造,不同形状的按键对应了不同的操作,通过触摸就能轻易辨认。

此外,与熊爪咖啡共同推出盲人咖啡“种子店”的美团通过语音识别技术,帮助盲人咖啡师可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。“最近还会有一台美团的收银机到店,让他们同样可以通过‘听’来知道店铺内的客人扫码支付的情况。”天天介绍道。

如今,殷天保兄弟除了是“种子店”内的咖啡师,还拥有店铺10%的股份,筹备初期全部由其打理。“我想让更多像我这样的视障群体,除了去做按摩师之外,在就业选择上有更多的可能。”殷天保说,“这个咖啡馆也是一颗种子,相信未来会有更多种子破土而出。”

7月16日,在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下,上海首个盲人咖啡“种子店”在浦东新区华润时代广场开启试营业,并由殷天保担任店长。作为该店的共同推出方,今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地,为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。

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